Qədim Meksika mətbəxinin nadir, lakin dəyərli qida elementlərindən biri olan escamol - qarışqa yumurtalarından ibarət qeyri-adi məhsuldur.
Kriminal.az Valyuta.az-a istinadən xəbər verir ki, əsasən Liometopum növündən olan qarışqaların pupaları və larvaları əsasında hazırlanır.
“Mexican caviar” (mexikan kürüsü) kimi də adlandırılan bu qida, həm yerli bazarda, həm də beynəlxalq restoranlarda xüsusi ləzzət və status göstəricisi kimi dəyərləndirilir. Onun qozlu və yağlı dadı, gastronomiya təcrübəsi axtaran turistlər üçün cazibədar edir.
Escamol-un ticarət dəyəri yerli və beynəlxalq bazarlarda fərqli ölçülərdə dəyişir. Meksikada 1 kiloqram üçün qiymət 75–125 ABŞ dolları (təqribən 127.5–212.5 manat) arasında dəyişir. Xarici bazarlarda bu rəqəm 100–200 ABŞ dolları (təqribən 170–340 manat) arasında olur.
Escamol yığımında iştirak edən şəxslərə "escamolero"lar üçün bu sahə mühüm iqtisadi mənbə hesab olunur. Bir escamolero gündə 1–10 kiloqram arasında məhsul toplaya bilər. İllik bazar performansına əsasən, orta gəlir 351–1 580 ABŞ dolları (təqribən 597–2 686 manat), bəzi hallarda isə 4 390 ABŞ dolları (təqribən 7 463 manat) civarında dəyişə bilər.
